鵜養 日本酒
Webロンドンのディレクターによる4年の記録。秋田の鵜養は清水流れる山間の里。平均69歳の、いわゆる限界集落だ。その未来を変える提案が秋田の酒造会社から持ちかけられた … Web新政酒造は1852年（嘉永五年）に創業した秋田県の酒造会社です。現存する市販清酒酵母中では最古となる「きょうかい6号」の発祥蔵でもあり、秋田県産米のみを用い、すべ …
鵜養 日本酒
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WebJul 16, 2024 · 日本酒よりは白ワインを想起させる濃密な甘味ときらびやかな酸、ぴちぴちと弾ける微発泡感、スタイリッシュなラベルデザインに、新生「新政」の個性が炸裂 … http://www.forest-akita.jp/data/uyasinai/uyasinai.html
Web鵜飼い・鵜飼・鵜養（うかい ）は、飼いならした鵜（ウ）を使ってアユなどを獲る伝統的な漁法。 中国や日本などにみられる漁法である。また、日本では平安時代から貴族や … Web秋田県男鹿市に新しくできたクラフトサケ醸造所です。 当社は日本酒造りの技術をベースに、その他の醸造酒という免許を活用して、どぶろくやクラフト酒といった新ジャン …
WebMay 14, 2024 · 鵜養 秋田県秋田市 Uyashinai,Akita city,Akita http://japan-geographic.tv/akita/akita-kawabe-uyashinai.htmlJAPAN GEOGRAPHIC CHANNEL … WebApr 5, 2024 · 今や国内だけでなく、海外でも人気を博している日本酒。有名アニメとコラボしたものやアルコール度数の低いもの、スパークリングタイプなども続々と増えて …
Web鵜養（うやしない）地域は、秋田市河辺を流れる岩見川の源流、大又川と小又川に囲まれるように集落を形成しています。 東経140°21’34’’、北緯39°41’52’’の場所に位置し、秋 …
土蔵の仕込み蔵にずらりと並ぶ木桶。日本酒1500年の歴史の中で、最も長く使われてきた醸造用の容器が木桶だ。しかし戦後は琺瑯タンクが出現。木桶で酒造りする蔵は激減の一途をたどった。この伝統製法を再び掘り起こし、微生物の力に頼る「生酛造り」で酒を醸しているのが新政酒造だ。効率を追い求め、均 … See more 新政酒造には木製の設備が多い。伝統を守る木への回帰は、自社圃場における無農薬栽培にもつながる。 新政酒造は現蔵元の佐藤祐輔さんが入社した翌年の2008年から現在まで、さまざまな改革を実行してきた。使用酵母を自社 … See more 酵母とは、アルコール発酵に欠かせない菌類の一種。現在、日本酒を造るのに適した清酒酵母は数多く存在するが、新政酒造では1930年に自蔵で採 … See more 原点回帰が何を意味するのか。新政酒造の取り組み、そして将来の展望について、8代目蔵元の佐藤祐輔さんに話を聞いた。 佐藤祐輔（さとう・ … See more 秋田市にある鵜養地区に自社圃場を保有。「酒米の郷」にすべく、地元農家にも協力を仰ぎ、無農薬栽培を実現。現在、酒米の範囲は23haにも及ぶ。また、秋田杉の伐採を行い、木桶づく … See more emily garnier footballWeb古関弘（こせきひろむ）さん（新政酒造株式会社） 秋田の蔵元「新政酒造」で酒造りの最高責任者である 杜氏 とうじ だった古関弘さんは、 新政の「農／醸一貫化」を果たす … draft out of office emailWebAug 5, 2024 · 2011年に発売した、6号酵母を使用した生酒「No.6 （ナンバーシックス）」シリーズは、今までの酒には無かったあざやかな“酸のきらめき”が日本酒ファンの間で … draft overlay on powerpoint